いやぁ、3月だっていうのにえらく寒い。雪降ってるし…。
祝日だから店開けるかどうか悩んだけど、開けなくて正解だったみたいだわ。しかし、この天気だから出かけるのもなんだし、結局掃除とか事務仕事とか。
店は閉めてても居ると「あれ、今日やってねぇの?」的な人がいるんだけど、今日は人通りも少ないわ。

昨日の午後は工事で、テイクアウトカウンターの上に照明つけてもらったわ。
電源のアウトレットも増設してもらったのであとはA看板に照明付けないと。
これでもうちょっと暖かくなったら窓開けっ放しにできるだろ。もう3月も後半で、桜が咲いたとかいう話も出てるのに、なんなのこの寒さ。

先週というか、この1週間はえらく忙しかったわ。やっぱCasa効果かね。
課題の夜は少しずつ上向きだと思ってる。ビールもカレー以外の料理も動くようになってきたし、このところスパイスハイボールが好調。スターアニスを追加して今全部で4種な。

今のところの1番人気はカルダモン。なんだろ、爽やかな感じが受けてるんだろうか。
クローブはちょっと薬くさい気もするけどあれが癖になるっぽい。
シナモンとスターアニスは甘ったるい感じが女子受けしてる。

という訳で、オープンから丸3ヶ月経ったけどまだ死んでない。

3/9（金）売りのCasa BRUTUSに掲載してもらったわ。

Casa BRUTUSいいわ。
最近は雑誌とか全く買わなくなっちゃったけど、Casa BRUTUSはづーっと買ってた時期があって、ベッドの下で眠ってる。
創刊号から、あれ、何年分あるかな? 10年分くらいあるのかな?
まとめて引き取ってくれる人がいたら譲ってもいいんだけど。

1ページの半分ぐらいのサイズで載ってたからちょっとびっくりしたわ。

カフェとロースターの特集ってことでSOL’S COFFEEも出てるわ。

週末どうなるかなー?

最近やっと暖かくなってきたと思ったら、今日はまたえらく寒くて、明日から雨続きの予報でしょ。
早く暖かくなって、野菜の値段が下がるといいけど。一時期入手困難だったパクチーも一頃より値段も落ち着いてきた感じ?
あぁ、云っとくけどストンのチキンカレーはパクチー推奨だよ。
パクチー乗っかってる方が彩りもいいし味も締まると思ってる。
なんだけど、世の中にはパクチー嫌いな人もいて、オーダーの際に訊くと半分くらいの確率で「いらない」って云われる。
基本「推奨」なので無条件に乗っけてもいいんじゃないかと思ってるんだけど、「いや、嫌いな人もいるから訊くべきだ」という意見もあり、一応聞くようにしてる。

これがさぁ、オーダーの度に「パクチー大丈夫ですか?」って、二郎の「ニンニク入れますか?」みたいで嫌なんだけど。
そういえば二郎最近食ってないけどニンニク入れるよ、当然。
一時期、二郎食って帰った翌朝は起きるなり「ニンニク臭い」とか云われて、入れないこともあったけど、あれはニンニク入れないと二郎の価値半減だわ。
という訳でチキンカレーはパクチー推奨な。まぁ、無理強いはしないけど。
そんなにたくさん載っかってる訳じゃないので「あまり好きじゃない」レベルの人はトライして欲しいわ。

ついでに云うとご飯の量は大体200gくらいにカレーが180mlを俺の中で基本としてるけど、いちいち秤で計ってる訳じゃないから多少の前後はあるわな。
この量が多いか少ないかはそれぞれ食べる人の個人差があるだろうからなんともいえないけど、特別少ないとは思ってない。
常に「ご飯少なめ」の青年もいれば、普通に大盛食べる女子もいるし、一回に大盛2皿食べた人もいたわ。あれはさすがに驚いた。

大盛だとご飯の量は1.5倍の大体300gでカレーはそれに見合った量にするようにしてる。
チキンとかポークビンダルーなんかは肉の量が決まってるからこれは増えないけど、マトンキーマとかチャナとかは肉も豆も増量だよ。なので、コストパフォーマンでいうと実はマトンキーマの大盛りが一番パフォーマンス高い。これ、中の人が云ってるから本当だよ。
最近マトンの値段がまた上がって、これ、結構響いてるわ。こっちの話だけど。

量の話とかパクチーの話とか当然食べる人によって違うわけで、食べた人全員が満足するものとかはないと思うし、そんなものを作れるスキルもない。角の取れた丸いものがやりたいんじゃなくて、自分が食べたい味、作りたいものを作って、それを喜んでくれる人がいればそれでいいと思ってるから、違う方向向いてる人をこっち向かせるんじゃなくて、同じ方向向いてる人がより喜んでくれればそれでいいわ。
この辺の話はここの2回目にも出てくるので、まぁ、暇な人呼んでみるといいよ。
昨今、情報過多な世の中なので、ネガティブな情報もあるかもしれないけどそういうのに惑わされることなくトライしてみる、っていう姿勢も大事だけどな。
とかなんとか、こういうこと云ってるといきなり背後から刺されたりするから気をつけよう。

今日はおっぱっぴーだよ。3月になった途端、足がバッキバキに痛いわ。
なんで足が痛いか、って云うと、昨日走ったからだな。
ジョギングとかじゃなくてほぼ全力疾走。こんなに走ったのいつ振りだろうね?
健康のため、とかじゃなくて必要に迫られて…、終電逃すわけにはいかないからな。
運動不足と歳のせいだわ。

いやぁ、昨日はカレーの学校に行って来たのね、ちょっと呼ばれて。
水野さんが喋るプロパーの授業の後、生徒それぞれが自主的に立ち上げた"ゼミ"活動の時間があって、「間借りカレー屋を始めるゼミ」からお呼びがかかったのよ。
プロパーの授業も見学して良い、ということだったのでノコノコ出て行って、これまでの経験上の話をして来たんだけど、要足りたんだろうか?
火曜日の「マツコの知らない世界」でも間借りの話やってて、なかなかタイムリー。
あぁ、そういえばカレーおじさんストンにも来てるわ。

ゼミ終了後に有志で飲み会が始まって、この時点で既に10時を回ってるんだけど、話全然終わらないし、あれ、残ってる人達はどうやって帰ったんだろう? そんなの関係ないのか。

カレーの学校はいいね。なんでも名古屋とか岐阜からも参加してる生徒さんもいるそうで、いやぁ、すごいわ。

しかし、チャナの情報をどうやって仕入れてるのか不思議でしようがない。

早いもので2月も半ば過ぎて、もうすぐ2月終わっちゃうよ。
ってことは、オープンから2ヶ月経つわけだけど、大丈夫、まだ死んでない。

しかし、アレだな、ずーっと週1の定休日だけで、定休日って云っても、店開けてないだけで看板作ったり仕込みしてたりで体が休むことなくって、その上確定申告とかやらなくちゃいけないから溜まってる領収書とか全部整理してるけど、終わる気配ないわ。

1月は正月明け、なんかよく分からないうちに1ヶ月終わっちゃったけど、2月になってソコソコのペースで来て、先週は連休がらみで土日月の3日間はオープンからクローズまで誰かしらいる感じで忙しかったし、定休日明けの木曜日も外で待つ人がいるくらい賑わってたんだけど、それが今週に入った途端いきなしスローダウンだよ。訳分からん。

月曜日なんか史上最高にヒマで売り上げはワースト叩くし、なんなんだろ?
まぁ、この1週間を除けば、ランチタイムはそこそこ回ってて（って、この話前にもしてるわ）、問題は2時以降なんだけど、夜までの間は買い物行ったり仕込みしたりで、人がいないないらいないで、まぁ、いいか、って感じだけど、問題の夜の件は未だに問題抱えてる感じだわ。
飲む人は飲んでくれるんで、それはそれなんだけど、飲まずにアチャールとか料理をオーダーするお客さん、っていうのはそもそも飲まない人なんだろうか?
ビールの値段設定が高いのかね? でも、値段だけの問題ならインドの青鬼は¥500だし、スパイスハイボールもあるしなぁ、とか。
サブジはジャガイモと南瓜とあるのにジャガイモしか出ないし、アチャール頼むお客さんとかどこで情報得てるのかね?

週末はファミリーで来店するパターンが結構あって、「子供でも食べられますか?」って結構な割合で聞かれるからチリを入れないこどもバターチキンやったら結構出るのね。

チリとレモン入れたおとなバターチキンも好評だったので、週末スペシャルでやるのもいいかもね。

以前インネパのカレー屋だったところは新しいケバブ屋がオープンして、「ケバブカレー」なるものもやってるから、スゲー暇な日の昼に買って食べてみたわ。
さらにその隣も、募集の看板が外れて工事の車が来てるみたいなので、新しいテナント決まったかね?
なんでもいいけどお洒落なのが来るといいわ。

あ、で、2/22（木）は所用により臨時休業なので、よろしくお願い。

今日は朝から営業の電話がよくかかってくると思ったら、そうだ、品川経済新聞に載ったんだった。
これに限らずFBページ作ったり、googleマイビジネスに登録したり、べログに載ったり、そういうアクションがあると必ず営業の電話が増えるのよ。
なんか、そういうのだけ監視するポジションがあるらしいよ。新店ができると営業かける、っていう。常に検索してんのかね?

昨日の夜はTATA アチャール研究所による「アチャールの日 Vol.6」だったのね。

所長はじめ総勢8名の研究員がそれぞれ自作アチャールを持ち込んで、今までにない真剣な議論が交わされていたわ。
そもそもアチャールの定義って何? とか、何をアチャールにしたら美味しそう、とか。ネタ尽きないね。

ここ最近、昼夜構わずアチャールのオーダーが増えつつあって、どこから情報得てんのかな? ってちょっと思ってたり。
夕方ぐらいに独りでやってきてビールにアチャール、カレー食ってサラッと帰っていく女子とか、もう、最高だよ。

A看板も新しいの作って「ビール」アピールもしてので、みんな夜はカレーにビールな。

ついでに云うと今日も1件雑誌の取材が入って、発売は3/8（金）だからね。