ここ最近、考えてることがあって、やっぱり付け合わせがあったほうがいいよね、と。
で、外に食べに行った時もいろいろチェックしてて、サブジとかアチャールとかなんかそういうの作らないといけないって思う訳。
そんな訳で、今日は目黒に行ってきたよ。
目黒といえば二郎だろ。最近二郎食ってないんよ。たぶん去年の8月以来食ってない。
1年食ってないのか…、もう全部食えないかもしれないな…。
で、ここ最近の目黒といえばマヤバザールだな。
アジョワンとグリーンピースを仕入れてきたよ。
グリーンピース1kg、全部食えないかもしれないな…。
アジョワンって初めて買ったけど、クミンの粒小ちゃくしたみたいだけど匂いが全然違う。味も全然違う。
辛いね、これ。フェンネルとかはそのままバリバリかじってもいける感じだけど、これ、辛いわ。
で、なんでアジョワンなのかというと、アチャール作ってみたかったのよ。
でいろいろ調べてたどり着いたレシピがこれ。
アジョワン必須、って書いてあるから買ってきた。
この「少々」とか「適量」とか書いてあるのはかなり曲者だな、要注意。
今日のスパイス
- 塩 1tbsp
- カイエンペッパー 1tsp
- ターメリック 2tsp
- アジョワンシード 1つまみ
- クミンシード 1つまみ
- フェンネルシード 1つまみ
- サラダオイル 3tbsp
レシピは参考にするけど、まぁ、あとは例によって適当にアレンジするので、新生姜、みょうが、大根、人参、赤玉ネギ、ニンニク、レモンをそれぞれ切ってつけてみた。
んー、見た目かなり悪いっす。食えんのかコレ?