昼からカレーだよ。
昼間にカレー作ったり、食ったりしたらいけないわけじゃないけど、昼からカレーだ。

いかに手間をかけないか、っていう時短カレーな。
昼の1食分だけ作ればよかったので、量はいつもの大体半分。

材料はこれ。
トマトは水煮缶じゃなくてフレッシュトマト。トマトも玉ネギも小さいので2個ずつな。
あとは鶏のモモ肉を1枚とヨーグルト。

作り方

鶏のモモ肉は皮を外して適当な大きさに切り分けて、ヨーグルトでマリネ。
玉ネギを刻む。
鍋に油とカルダモンを入れて火にかける。
カルダモンが膨らんできたら、クミンを投入。
香りが立ってきたら玉ネギを投入。
蓋をしてしばらく放置。
その間に、ニンニク、生姜、トマトを刻んでおく。
玉ネギが色づいてきたらニンニク、と生姜を投入。
トマトを刻んで投入。
トマトを潰しながら炒めて、形がなくなったらターメリック、カイエンペッパー、コリアンダー、クミン、塩の順に投入。
鶏肉をヨーグルトごと投入。
残のヨーグルトを量を見ながら投入。
しばらく煮込んで塩で味を調えて出来上がり。

材料用意するところから始めて40分ぐらい。
玉ネギの炒め具合にこだわらなければこのくらいの時間でできる。
ちょっと物足りない感じがしたのでバターを投入した。

今日のスパイス

• カルダモン 3pcs
• クミンシード 1tsp

• ターメリックパウダー 1/2tsp
• カイエンペッパーパウダー 1/4tsp
• コリアンダーパウダー 1tsp
• クミンパウダー 1tsp

今日はマッシュルームと豆のカレーな。

豆は前日の晩から水に浸して戻すんだぞ。水煮缶じゃないからな。
何時からあるのか判らないキドニービーンズを消化するため、グリーンピースとひよこ豆と合わせて見た目的にもいい感じでしょ。

左が戻す前、右が一晩浸した後。
あ、ごめん、豆は1カップじゃ足りないと思ったから後から少し足した。

豆は一晩置いた後、30分ぐらい煮て、煮汁ごとドバーと投入。
煮る時に結構アクが出るんだけど、インド人はアク取らないんだって。めんどくさいから？
豆だけじゃなんなんで、マッシュルームも。
シナモンは入れすぎだなこれ。スターターとパウダー入れないで、豆煮る時だけでよかったわ。

ジャガイモのサブジと茄子のマスタードオイル焼きも添えて、今日は肉なしのベジーな構成で、うまうま。

今日のスパイス

• クローブ 6pcs
• シナモン １pcs
• ベイリーフ １pcs

• コリアンダーシード 1tsp
• フェネグリーク 1/2tsp
• シナモン １pcs
• クミンシード 1tsp

• ターメリックパウダー 1tsp
• カイエンペッパーパウダー 1/2tsp
• コリアンダーパウダー 2tsp
• クミンパウダー 1tsp
• シナモンパウダー 1tsp

今日は休みだけど、カレー作らんよ。
その代わり作るところ見てきた。

この前の「俺カレーLIVE！」もそうだけど、やっぱり目の前で作ってるのを見るのはとても勉強になるわ。

生で見ることのいいところは音と匂い。
火を使うときの音と匂いは本や動画じゃ絶対に分からないからな。

今日のお題は「ベジタブルプラオ」で、まぁ、ビリヤニもプラオも厳格な区別があるわけじゃないんだって。
玉ネギ、トマトを炒めてスパイス加えてマサラにするところはカレーとそんなに大きな違いはなく、米と合わせて炊き上げる間に、ダルとライタの作り方の話があって、出来上がったものをみんなで食べて終わり、って感じ。
1時間半ぐらいの時間だけど、厨房の内側も見れるし、目の前で作るところが全部見られるっていうのはいいよね。

俺としてはあのアチャールのレシピを聞きたかったんだが、秘密らしく詳しい内容は教えてもらえず。
あの赤い色に関してはチリとパプリカだと。オイルはマスタードオイルだっていうのは前に聞いていたので、あとは想像でやってみるしかないか。漬けてから食べられるまで3日はかかるんだと。

今日は休みだからカレーだぜ。
え? そうなの?

なんか遠慮がちに、微妙な訊き方するのはやめてくれ。
作って欲しいなら、初めからそう言えよ。

今日の午後は子供の学校行ってごにょごにょしてきたから、夕方の遅い時間になってからありもので作ったわ。

で、なんで鶏のモモ肉解凍してあるの?

あぁ、来年度からカレー教室なのか。（うそ）

今日のスパイス

• クローブ 6pcs
• カルダモン 4pcs
• スターアニス 1pcs
• シナモン １pcs
• クミンシード 1tsp

• ターメリックパウダー 2tsp
• パプリカパウダー 1tsp
• カイエンペッパーパウダー 1/2tsp
• コリアンダーパウダー 2tsp
• クミンパウダー 1tsp

今日はバレンタインデーだね。関係ないけど。

普段は起こしても起きない子供が、休みの日は自分から起きてくるって、どういう仕組みだよ?
そんな彼が、開口一番、

「今日は何カレー?」

だって。

朝の挨拶は「おはよう」だろ。
成長したな。

さて、午前中は野暮用があったので、出かけたついでに、ネットでも話題の某タンメン食ってきたけど、口の中がカラカラだよ。

帰ってきてからカレー作る訳だけど、簡単時短レシピで。
先週の「俺カレーLIVE！」で東京カリ～番長がサラッと作っていた無水ヨーグルトカレーをパクってみた。
あれ、鶏肉をヨーグルトでマリネする時にスパイスも一緒に入れてたきがするんだよね。玉ネギもざっくり大きめに切ってざっと炒めただけで、スパイス入れた気がしないんだけど、気のせいかな？

スパイス以外の材料は、下記の通り。（おおよそ8皿分）

玉ネギ 2個
ニンニク 1片
生姜 一片
トマト缶（ダイスカット） 1缶
鳥もも肉 2枚
ヨーグルト 400g

まず、もも肉の皮を剥いで一口大に切ったらヨーグルトでマリネ。
玉ネギは横半分に切って薄切り。
20分ぐらい炒めて、色づいたらニンニクと生姜も加える。
トマト缶とスパイスを加え、塩で味を調える。
マリネしておいた鶏肉を投入。
鶏肉に火が通ったところで、残りのヨーグルトを全部投入して弱火で煮込む。
材料用意するところから測って1時間ぐらいか。

あぁ、ちょっと塩入れすぎだわ。

今日のスパイス

• クミンシード 1tsp

• ターメリックパウダー 2tsp
• カイエンペッパーパウダー 1/2tsp
• コリアンダーパウダー 2tsp
• クミンパウダー 1tsp

昨日の夜、帰ってきたらね、

「明日休みでしょ?」
「そう、休み」
「じゃぁ、晩御飯はどうせカレーでしょ」

だって。

「どうせ」

「カレーでしょ」

俺が休みの日はカレー、ってことになってるのか。
そこまで云うなら作ってやらない訳でもない。

まぁ、そのうち、毎日作ることになるしな。
断っておくが、毎日休み、ってことじゃないぞ。その場合は休みの日は作らない。

あぁ、でも毎日休みでカレー、っていうのいいな。

それはそうと、最近テレビでカレー、スパイスネタが多い気がするんだけど、なんで?
そういう時期なの?

「タモリ倶楽部」のタンドール釜のやつは良かったわ。
ものすごく文化的な話で、ああいうネタはどこから仕入れてくるのかね。

【タモリ倶楽部】衝撃の事実！ – Togetterまとめ

先週の「新チューボーですよ！」もチキンカレーだったよね。
あれ見て、「ミキサー欲しい」っていう話をしたら、「どこに置くの?」だってさ。
タンドールも欲しいけど。

「世界ふしぎ発見！」の「南インド　スパイス紀行 香辛料と健康の秘密」は見逃した。orz

そんな訳で、今日はチキンカレーだよ。
骨つき肉のスパイシーなやつな。
肉は塩胡椒して別のフライパンで焦げ目をつけてから投入な。

今日のスパイス

• カルダモン 4pcs
• シナモン 1pcs
• クミンシード 1tsp

• ターメリックパウダー 2tsp
• パプリカパウダー 1tsp
• カイエンペッパーパウダー 1/2tsp
• コリアンダーパウダー 2tsp
• クミンパウダー 1tsp