最近やっと暖かくなってきたと思ったら、今日はまたえらく寒くて、明日から雨続きの予報でしょ。
早く暖かくなって、野菜の値段が下がるといいけど。一時期入手困難だったパクチーも一頃より値段も落ち着いてきた感じ?
あぁ、云っとくけどストンのチキンカレーはパクチー推奨だよ。
パクチー乗っかってる方が彩りもいいし味も締まると思ってる。
なんだけど、世の中にはパクチー嫌いな人もいて、オーダーの際に訊くと半分くらいの確率で「いらない」って云われる。
基本「推奨」なので無条件に乗っけてもいいんじゃないかと思ってるんだけど、「いや、嫌いな人もいるから訊くべきだ」という意見もあり、一応聞くようにしてる。

これがさぁ、オーダーの度に「パクチー大丈夫ですか?」って、二郎の「ニンニク入れますか?」みたいで嫌なんだけど。
そういえば二郎最近食ってないけどニンニク入れるよ、当然。
一時期、二郎食って帰った翌朝は起きるなり「ニンニク臭い」とか云われて、入れないこともあったけど、あれはニンニク入れないと二郎の価値半減だわ。
という訳でチキンカレーはパクチー推奨な。まぁ、無理強いはしないけど。
そんなにたくさん載っかってる訳じゃないので「あまり好きじゃない」レベルの人はトライして欲しいわ。

ついでに云うとご飯の量は大体200gくらいにカレーが180mlを俺の中で基本としてるけど、いちいち秤で計ってる訳じゃないから多少の前後はあるわな。
この量が多いか少ないかはそれぞれ食べる人の個人差があるだろうからなんともいえないけど、特別少ないとは思ってない。
常に「ご飯少なめ」の青年もいれば、普通に大盛食べる女子もいるし、一回に大盛2皿食べた人もいたわ。あれはさすがに驚いた。

大盛だとご飯の量は1.5倍の大体300gでカレーはそれに見合った量にするようにしてる。
チキンとかポークビンダルーなんかは肉の量が決まってるからこれは増えないけど、マトンキーマとかチャナとかは肉も豆も増量だよ。なので、コストパフォーマンでいうと実はマトンキーマの大盛りが一番パフォーマンス高い。これ、中の人が云ってるから本当だよ。
最近マトンの値段がまた上がって、これ、結構響いてるわ。こっちの話だけど。

量の話とかパクチーの話とか当然食べる人によって違うわけで、食べた人全員が満足するものとかはないと思うし、そんなものを作れるスキルもない。角の取れた丸いものがやりたいんじゃなくて、自分が食べたい味、作りたいものを作って、それを喜んでくれる人がいればそれでいいと思ってるから、違う方向向いてる人をこっち向かせるんじゃなくて、同じ方向向いてる人がより喜んでくれればそれでいいわ。
この辺の話はここの2回目にも出てくるので、まぁ、暇な人呼んでみるといいよ。
昨今、情報過多な世の中なので、ネガティブな情報もあるかもしれないけどそういうのに惑わされることなくトライしてみる、っていう姿勢も大事だけどな。
とかなんとか、こういうこと云ってるといきなり背後から刺されたりするから気をつけよう。

今日はおっぱっぴーだよ。3月になった途端、足がバッキバキに痛いわ。
なんで足が痛いか、って云うと、昨日走ったからだな。
ジョギングとかじゃなくてほぼ全力疾走。こんなに走ったのいつ振りだろうね?
健康のため、とかじゃなくて必要に迫られて…、終電逃すわけにはいかないからな。
運動不足と歳のせいだわ。

いやぁ、昨日はカレーの学校に行って来たのね、ちょっと呼ばれて。
水野さんが喋るプロパーの授業の後、生徒それぞれが自主的に立ち上げた"ゼミ"活動の時間があって、「間借りカレー屋を始めるゼミ」からお呼びがかかったのよ。
プロパーの授業も見学して良い、ということだったのでノコノコ出て行って、これまでの経験上の話をして来たんだけど、要足りたんだろうか?
火曜日の「マツコの知らない世界」でも間借りの話やってて、なかなかタイムリー。
あぁ、そういえばカレーおじさんストンにも来てるわ。

ゼミ終了後に有志で飲み会が始まって、この時点で既に10時を回ってるんだけど、話全然終わらないし、あれ、残ってる人達はどうやって帰ったんだろう? そんなの関係ないのか。

カレーの学校はいいね。なんでも名古屋とか岐阜からも参加してる生徒さんもいるそうで、いやぁ、すごいわ。

しかし、チャナの情報をどうやって仕入れてるのか不思議でしようがない。

早いもので2月も半ば過ぎて、もうすぐ2月終わっちゃうよ。
ってことは、オープンから2ヶ月経つわけだけど、大丈夫、まだ死んでない。

しかし、アレだな、ずーっと週1の定休日だけで、定休日って云っても、店開けてないだけで看板作ったり仕込みしてたりで体が休むことなくって、その上確定申告とかやらなくちゃいけないから溜まってる領収書とか全部整理してるけど、終わる気配ないわ。

1月は正月明け、なんかよく分からないうちに1ヶ月終わっちゃったけど、2月になってソコソコのペースで来て、先週は連休がらみで土日月の3日間はオープンからクローズまで誰かしらいる感じで忙しかったし、定休日明けの木曜日も外で待つ人がいるくらい賑わってたんだけど、それが今週に入った途端いきなしスローダウンだよ。訳分からん。

月曜日なんか史上最高にヒマで売り上げはワースト叩くし、なんなんだろ?
まぁ、この1週間を除けば、ランチタイムはそこそこ回ってて（って、この話前にもしてるわ）、問題は2時以降なんだけど、夜までの間は買い物行ったり仕込みしたりで、人がいないないらいないで、まぁ、いいか、って感じだけど、問題の夜の件は未だに問題抱えてる感じだわ。
飲む人は飲んでくれるんで、それはそれなんだけど、飲まずにアチャールとか料理をオーダーするお客さん、っていうのはそもそも飲まない人なんだろうか?
ビールの値段設定が高いのかね? でも、値段だけの問題ならインドの青鬼は¥500だし、スパイスハイボールもあるしなぁ、とか。
サブジはジャガイモと南瓜とあるのにジャガイモしか出ないし、アチャール頼むお客さんとかどこで情報得てるのかね?

週末はファミリーで来店するパターンが結構あって、「子供でも食べられますか?」って結構な割合で聞かれるからチリを入れないこどもバターチキンやったら結構出るのね。

チリとレモン入れたおとなバターチキンも好評だったので、週末スペシャルでやるのもいいかもね。

以前インネパのカレー屋だったところは新しいケバブ屋がオープンして、「ケバブカレー」なるものもやってるから、スゲー暇な日の昼に買って食べてみたわ。
さらにその隣も、募集の看板が外れて工事の車が来てるみたいなので、新しいテナント決まったかね?
なんでもいいけどお洒落なのが来るといいわ。

あ、で、2/22（木）は所用により臨時休業なので、よろしくお願い。

今日は朝から営業の電話がよくかかってくると思ったら、そうだ、品川経済新聞に載ったんだった。
これに限らずFBページ作ったり、googleマイビジネスに登録したり、べログに載ったり、そういうアクションがあると必ず営業の電話が増えるのよ。
なんか、そういうのだけ監視するポジションがあるらしいよ。新店ができると営業かける、っていう。常に検索してんのかね?

昨日の夜はTATA アチャール研究所による「アチャールの日 Vol.6」だったのね。

所長はじめ総勢8名の研究員がそれぞれ自作アチャールを持ち込んで、今までにない真剣な議論が交わされていたわ。
そもそもアチャールの定義って何? とか、何をアチャールにしたら美味しそう、とか。ネタ尽きないね。

ここ最近、昼夜構わずアチャールのオーダーが増えつつあって、どこから情報得てんのかな? ってちょっと思ってたり。
夕方ぐらいに独りでやってきてビールにアチャール、カレー食ってサラッと帰っていく女子とか、もう、最高だよ。

A看板も新しいの作って「ビール」アピールもしてので、みんな夜はカレーにビールな。

ついでに云うと今日も1件雑誌の取材が入って、発売は3/8（金）だからね。

うわーっ、1月終わっちゃうよ。
どうも前回の記事が13日らしいので、2週間以上間が空いてしまったわ。
その間、いろいろあったはあったけど忙しくってブログ書いてる場合じゃない、って感じ。

店の方はかれこれ1月半になるけど、まぁ、想定内。
ランチの時間は近隣に勤めてる人を中心にそこそこ忙しい。12時-1時がピークタイムだけど1時以降も2時くらいまではパラパラ来てくれる。
2時から6時くらいまでがまったーりした時間。ほぼ誰もいないので、ゆっくりしたい人はこの間に来るといいよ。
お客さんも少ないのでこの間は大体仕込みとか買い物の時間。
そもそも、この間にコーヒーとケーキがちょろちょろでいいからでないかなぁ、と思って「コーヒー」を謳ってるので閉めるわけにはいかない。
お客さんがいつ来るかわからない緊張感（いや、全然緊張してないけど）がないわけでもないけど気分的にはリラックスしてる時間。
夕方6時を回るとポツポツ来るお客さんが出て来て、クローズまでの間、大体誰かいる感じ。
とはいえ、総じて暇。来てもカレーだけっていうパターンが多くて、この時間は飲んで欲しいんだけど。
現状で云うとビールが飲めてつまみになるようなものもあるよ、って云うのが伝わらないんだと思ってる。
年が明けてとりあえずメニューの品目を増やした。ただ、「アチャール」とか「サブジ」とか「チキン65」とかだけメニューに表記してもナニコレ？ 感が拭えないので店内のメニューには簡単な説明を添えた。
写真付きのメニューとか用意すればいいんだろうけど、これはちょとハードル高いので後回し。
あとは外から見たときに看板には「curry & coffee」としかなってないので飲める店には見えないんだろうなぁ、ってことでA看板のでかいの作ってるけど、先週と先々週の定休日にとっかかってるけど全然追いつかない。
枠はできて文言も決まってるので、誰かかっこいい時描いてくんね？
今ある看板は道路に向かってついてるので店の正面に来ないと何が描いてあるか分かんないんだよね。なので離れたところからも認識できるような看板を別途作らないといかんのよ。
構想も妄想もあるんだけど時間がないわ。

この2週間の間に東京カリ～番長の新年会と「戸越銀座を面白がる会」があって、まぁ、どっちもちょっと顔を出した感じ。
あぁ、面白がる会の画は何も撮ってないわ。

やることリスト

• A看板作る
• ウェブサイト作る
• テント下の看板作る
• 傘立て作る
• ペーパーフィルターのスタンド作る
• ガラスにサイン
• 洗面台の水漏れ修理
• 確定申告
• ケーキのカバー作る
• 窓脇の照明作る
• 外カウンターの照明作る

そんな訳で、いろいろとこなさないといけないタスク山積みなんだけど、今一番の難関は確定申告だな…。

あー、それ手伝うわ、とかいう余裕とスキルのある人は直接連絡ください。

1/12売りのオズマガジンに紹介してもらったわ。
戸越のページ。spread itとsolcoも一緒。
いやぁ、戸越お洒落じゃん。

オズマガジンって、同じ内容で2サイズあるのね、知らなかったわ。
コンビニで見てたら、あれ? こんなに小さかったっけ? って思ったらオズマガジン プチってなってたわ。
他の街を紹介してるページもよくできてるわ。色々行ってみたくなる。

これ、まだお店工事してる時にライターの人が飛び込みでやってきて記事にしたいって云うからさ、オープンもしてないのになんで知ってんのかなー、って思って聞いたら「ブログ読んでます」って。すごいねブログ。みんな読んでるんなら読んでるって云おうよ。
2-3日前にも、お店作ってるところからインスタ見てます、とかお客さんから云われたんだけど、いやぁ、侮れないわ。

店の方はね、外装工事終わったよ。

2日がかりの工事。朝から初めて、昼のピークタイムは一時撤収って、ちょっと手間かけたけどかっこよくなったよね。

店内も入り口の上にメニューボードを設置。
B2のパネルに黒板塗料塗って縁の部分は水張りテープ貼った。水張りテープとか30年ぶりだわ。
2時以降6時までのマッタリタイムにお茶して欲しいのと、夜はカレーだけじゃなくてビールもっと飲んで欲しいのでフードメニューを強化だよ。
鶏と魚、あとアチャール。
2/5（月）はアチャ研の日だからね、ちゃんと空けとけよ。

今日から営業再開だよ。
アチャールや夜のメニューを充実させるので、夜はビール飲みにおいで。

昨日の夕方から予定通りカウンター脇の黒板にチョークアート書いてもらったわ。
どぉ? いい感じじゃね?
5時くらいから3人がかりで描き出して、途中カレー食ったけど終わったのが11時ぐらい。
書いてくれた3人にはとても感謝。ありがとねー。

これで真っ黒でよくわからなかった壁紙映えするようになったわ。
店内丸見えの店なので表を歩いててもとても目立つ。

これ、モノタロウで買い物するときに送料無料にするために付け足しで買ったんだけど、現物といいパッケージといい、まさにロックしてる。

海外から、遠路遥々届いた栓抜き。
おねだりリストで誰か贈ってくれてるのは気がついてたけど今日届いた。
例によって誰が贈ってくれたか判んないのよ。
とりあえずありがとー。

今日は何日だっけ? いやー、全然年末感ないんだけど。
年末年始の休みをどうするかちょっと悩んだんだけど、店は水曜日定休、ってことにしたから年内は26日まで、ってことにしてそのあとはもういいか、ってことで昨日も一昨日も休みなのね。
でも、27日の水曜日は半日ベンチ作って、半日掃除して1日終わり、夜は残ってるもので晩餐だよ。

昨日は板橋区立美術館にタラブックスの展示にに行ったりそのほかにも行きたいところがあったけど、いろいろあってタラブックスの展示は入場時間終了ギリギリっていうタイトさ。
あー、でも、これは無理して行ってよかったわ。

で、今日は昨日できなかったタスクをこなしてから飯田橋へ。
咖喱人で安川さんとリーダーのカレー食ってきた。
1時過ぎに着いたらタイミングよく座れたけど、そのあとは店の外でも待ってる人がいるくらいの人気ぶり。
学校関係者のお客さんも結構いて、なぜかみんなストンのことを知ってるから、いやぁ、皆さんありがとう。
きっと10000人カレーのおかげだな。

そんな訳で明日から非現実世界の旅へ。

今年の営業は今日で終了。
12/17（日）に開けて1週間と2日。まぁまぁの滑り出しなんではないかと思ってる。

ランチタイムはそこそこ回っているので、そのあとの夜までのアイドルタイムと夜をもうちょっと頑張らないといけないなぁ、と。
そもそも、ランチ後と夜の間をコーヒーとケーキで埋める作戦だったんだけど、今の所ポッカリ開いちゃってるので買い物行ったり仕込みしたりしてる。この時間帯は完全にクローズにした方が気持ち的には楽なんだろうけど、「コーヒー」って謳ってるから閉めるわけいかないよなぁ。まったりと他のこともしつつゆるーく回したい。
夜はビールとちょいとつまんでもらって、カレー食べてくれたりしたら理想なんだけど、カレー以外はあまり表にしてないからしょうがないね。年明けはもうちょっと頑張って仕込むわ。
なので、夜暇な人はビール飲みに来てね。

明日は店は開けないけど、仕掛かりになってることをやっつけるのと掃除。
28日は板橋にタラブックスの展示を見に行って、29日は飯田橋行けるかなぁ。
年明けは1/4（木）にチョークアート描いてもらう予定で営業は5日から。

みんなビール飲みに来るの待ってるよー。