残ってる栗を早く食べろ、という指令が下ったので、残ってるのを惜しげもなく全部投入。栗だけで160gあった。
砂糖で煮てるのでシロップ状になったのが瓶に残ってて、砂糖の代わりにこれも全部入れちゃう。
これまで、ココナッツオイルで痛い目にあってるので、今日はグレープシードオイルを使ったけど40gしかなかったわ。まぁいいか。
で、なんとなく豆乳もちょっと入れてみたりして。
今日はパウンド型を使うので、薄力粉はいつも通り100g。
ここまで合わせたところで、だいぶ緩いので粉を20g追加な。それでもだいぶ緩いので豆乳は余計だったわ。
焼き時間もいつもより10分余計に。
栗だけじゃなくて、いろんなものが少しずつ増量してるので、焼き上がりもこんもりしてるわ。
今日のレシピ
順番が前後するけど「本とカレーと神保町」会議の前に巷で話題の未来食堂に行ってきた。
この店はカレー屋じゃなくて定食屋だけど、たまたま記事をWebで見つけて、定食屋なのにオープンソースみたいな、「みたいな」じゃなくて事業計画書や毎月の決算報告書を本当にブログで公開してる。
こういうのって、なかなか目にする機会がないし、店の運営もユニークな取り組みをいろいろやっていて注目してる。
だいたい、1日にこのくらい売り上げれば食えるんじゃないか? っていうことは考えていて、飲食店の原価率がどのくらい、なんていうのは大まかな数字はちょっと調べれば出てくるのね。家賃も相場っていうのもがあるから、大きくは外さないで済むと思うんだけど、光熱費がどのくらいかかるのかが全くもって見当つかない。
で、決算報告書公開します、とか書いてあるけど、まだ速報しか出てなくて細かい数字が分からないのよ。まぁ、そのうち出てくるだろうから期待して待ってるわ。
もう1つはっきりしないのが、何十人分もまとめて作る段取りなんだよなぁ。
これはこれで、強力なつながりができたので、そっち方面から解決できそう。
この話はまだ秘密だけど120度くらいまで曲がったから。
で、未来食堂の話に戻るけど、店自体は小綺麗にしてるし、美味しいし、いいんじゃない。
ご飯はおひつから自分でよそうので、がっつり食べたい人はたくさん食べられるし。
カウンターだけで12席なんだけど、これ1人で回すのはちょっと厳しそう。
「まかない」っていうシステムがあって、50分間店の手伝いをして1食食べさせてもらう、っていう仕組みなんだけど、賢い仕組みだよ。何がどう賢いかは「本とカレーと神保町」会議でちょこっと話になってたけど、ここでは書かないよ。
アルバイトとは違うまかないさんがどう振る舞うのか見たくて、昼の時間に行ったんだけど、この日はまかないさんがいなかったのはちょっと残念。このまかないのスケジュールもウェブサイトに公開されてるので、調べてから行けよ、って話だろうけど、そんなことより、実際に体験する方が早いだろうな。
で、ついでに云うと、同じフロアの並びに空き物件あるのよ。
んー。そういうタイミングなのかねぇ。
11/25の水曜日「本とカレーと神保町」会議vol.3に行ってきた。
「本とカレーと神保町」って、なかなか良い響きだよ。
朝から雨が降ってて、午後からずーっと神保町をうろうろしてた訳だ。
天気が良ければねぇ、秋葉原、上野のゴールデントライアングルツアーなんだけど、この朝からの雨はちょっと萎える。
結局、昼飯食ってから、古本屋を数件覗いたけど目当てのものは一つも見つからず、三省堂行ってたまたま見つけた「限りなくシンプルに、豊かに暮らす
会場は二郎のすぐそばで、初めて行ったんだけどEDITORYっていうコワーキングスペース。
神保町の二郎は量が半端なく多いから気をつけろよ、ってもう閉まってたよ。
この日のゲストは中野で「カルマ」っていう店をやってた丸山さん。なぜか表紙がカレーの文芸誌「GINGER L.」の編集の菊池さん。それと、巷で話題の未来食堂の小林さん。で、司会の遠藤さん交え4人の他愛もない話。
途中まではなんとなくカレーにまつわる話だったような気もするけど、一番興味のあった未来食堂さんが来た頃にはビールが回って、カレーの話にはなってなかったよね、って、まぁいいんだけど。
あぁ、これカレーの話だけするイベントじゃなかったわ。
これが話の途中で食した「カルマ」のカレーとスリランカのビール。
ドリンクはスリランカビールとインドワインとラムチャイから選べって、チャイにしようかと思ったんだけど、なんか時間かかるっていうからビールにしたのよ。ラムチャイの「ラム」が何なのかわからなかったんだけど、後になって会場に充満するラム酒の匂いで、あぁそういうことねって。飲みきれない人もいたみたいで、ソフトドリンクも用意した方がいいんじゃないですかねぇ。
という訳で、一番興味のあったところはカレーとはあまり関係のない話だったけど、話自体はそれなりに面白かったし、カレー食ったので、まぁ、満足。
次があるならまた行きますよ、っと。
宣言通りマフィン型で焼いてみたけど、んー、敗北感しかないな。
どうしてこう、うまく膨らまないかね。
パウンド型だと、このところいい感じ続きなんだけどね。
以前に比べると、だいぶ膨らむようにはなったけど、理想にはまだだいぶ遠いわ。
何か解決策が見えたわけじゃなくて、ただの勢いだからな。
ココナッツオイルを使うと、生地が硬くなるのは何だろうね。
今日も豆乳入れて伸ばしたけど、粉と合わせた瞬間に状況が変わるって、エポキシみたいだな。
5分硬化って感じだわ。
今日のレシピ
焼き芋は全部食べたけど、お隣さんからもらった栗がまだ残ってるので今日もマロンケーキだよ。しかも増量！
前のを見返してらた、次はマフィン型で、とか書いてるのに、そんなことはすっかり忘れてパウンド型で焼いてるし、やっぱボケ入ってるかもしれないわ。
今日のレシピ
これで、眠ってたライ麦粉とマイヤーズは使い切った。栗はまだあるので、次回こそマフィン型で焼く。
マイヤーズは大きい瓶買おう。
10月は別のイベント（2016/1/3 17:55～ Eテレで放送されるらしい）と重なってしまったため2ヶ月ぶりだよ。
参加者は全部で15組と今年度最多、内1-2年生が半分を占めてるんだけど、授業で使ってる様子を見てても、そんなに手がかかるような心配はしてないのね。
当然、高学年の子との開きはあるものの、ここに来る子はモチベーションも高く発想も豊かだし、ちょっと難しいこと云っても大丈夫なので楽。とは云っても、「ねぇねぇ、見て見て」と何人もからいっぺんにいわれたりして、それはそれでまぁあれだけど。
たいした準備もしてないのを棚に上げて、「どうぞ、みなさん、好きなことやっていいよ。ただしMinecraftは禁止」と放置してもそれなりに回るので素敵だよ。
1人だけ一緒やってほしいという女の子がいたので猫逃げやったけど、基本的なことは理解してる風なので、あっという間に終わってしまったよ。
緑色の山に沿って猫を動かしたい、という要望。座標の話をして、ずっと下方向に進む、緑色に触れたら上方向に進む、ってことで、ちゃんと山に沿って上下に動きながら移動できるようになった。
サッカーなのかと思っていたらテニスだそうで、ただし玉は人間。シュール。
こっちはちゃんとサッカー。コーナーから飛んでくるボールを猫を操作してゴールに向ける。
2匹の猿が会話するアニメーション。
壁に当たらないように進んで、アイテムを取りながらゴールまでいくゲーム。この後、ゴールしたら次のステージに変わるにはどうしたらいいか? っていう話をした。
これも迷路っぽい感じ。
スケートする猫。スケートリンクの背景がない、と云って自分で書いてた。
マリオっぽい何か。
猫がボールをパスするんだけど足に当たらない、というのでコスチュームの中心を動かすことを教えてあげた。相手に触れるとボールが向きを変える。
上級生が下級生に教えてあげたりとか、友達同士で教えあったりとか
約2時間半集中力切らさず、いやぁ、素晴らしいっす。
ほーら、今日の方が格段に美味そうだろ。
前回の謎の現象については芋の入れすぎなんじゃないか? って話もあるけど、今日はその反省も含め同じことが起きた時に投入する豆乳も用意したぜ。投入する豆乳な。
粉を振るったところで、やっぱり硬くなるのかって、なったようなならないような…、でも、豆乳買ったからな、ちょこっと入れといたよ。
で、焼き芋も賽の目に切って投入したら、んー、やっぱりそうなのか?
つい先日、芋にゴマ、っていうのが閃いたから黒ごま振ってみた。
前回より膨らみ具合も良くなっただろ。
今日のレシピ
先日の焼き芋がこうなるのは必然。
貯金箱こわして、君に送ったチケット。
「大きな玉ねぎの下で」は名曲だよ。
でも、「ペンフレンドって何?」ってなるのもこれまた宿命だわな。
えーっと、今日のケーキは玉ねぎじゃなくて焼き芋な。
ここ最近課題になってる油は封印していたココナッツオイルを使ってみた。
残っていた焼き芋を賽の目に切って入れてシナモン入れていい感じになるはずだったんだよ。
いつも通り、砂糖と油を擦り混ぜて、卵入れて、粉入れて混ぜ始めた瞬間だよ、いつもと違う手応えを感じたのは。
生地が固いのよ。何か化学反応起こしたみたいに重くなって、後から考えたら牛乳入れて伸ばすとかすればよかったんだろうけど、「えっ、えっ?」って感じで、焼き芋入れて、型に入れちゃった。
いつもみたいに、ダーっと流れないから、スパチュラで平らにしてオーブンに入れた。
今日のレシピ
そんな訳で、見た目は非常によろしくないけど中はまぁいい感じで、味は予想通りシナモンが効いて美味しいよ。
今日は三茶でOtOMOのScratch Workshopだよ。
先月も書いたけど、最早ここではできることがないので、細々とできる範囲でお手伝いというスタンス。
初めて参加する子が2人とあとは常連という顔ぶれなので、ほぼほぼ、自分達の課題に取り組んでる。
集中力とか発想とか、相変わらず素晴らしいね。
雑誌の取材が入っていて、某誌って経済誌なんだとばっかり思ってたら、テクノロジー的な記事もある訳ね。
インタビューの内容は分からないけど、結構な数の写真を撮っていったので、どういう記事に上がるか楽しみにしてる。
ワークショップ後のミーティングではScratch界隈の話題やら、他団体の動向とか、そいういう話で、まぁ、プログラミング教育っていう括りだとこの先も、今同様な感じなんじゃないかと。
周りがどうとかあまり関係なく、淡々としてるところは割と好きだよ。
俺はというと「最近、カレーとケーキばかりじゃないか」というツッコミがあったけど、その通りだよ。
どっちかというと、もうちょっとそっちに傾く感じだわ。
今日もカレーだよ。
このところハイペースでカレー作ってるわ。
で、今日は何がいい? って聞いたら「キーマ」というリクエストがあったので、今日はキーマな。
なすと、ピーマンをそれぞれ素揚げにして入れてみた。
今日のスパイス
スパイシーなガツンとくるのが目標だったのでスタータースパイスにブラックペッパーとアジョワンを投入。
玉ネギはみじん切りにして、生姜、ニンニクと炒め色が変わったところにひき肉を投入。
塩胡椒とナツメグを振ってからトマトと残りのスパイスを入れて、塩で調整。
なすと、ピーマンを素揚げにしたついでにパパドも揚げた。
パパドって揚げるだけだけど、結構難しいよね。なんか油っぽい感じになっちゃうのは、油の温度が低いからだろうか?
あと、おまけのジャガイモとインゲンのなんちゃってサブジ。
クミンとマスタードシードに塩胡椒だけだけど、なんちゃってサブジは今回も好評。
今日はサフランじゃなくてターメリックライスを炊いたんだけど、ターメリック入れすぎたわ。
で、カレーは「普通」なんだと。
俺的には結構いけてるはずだけど、最近カレーばっかり食わされてるせいか、反応が鈍いような気がするわ。
玉ネギの量を少しずつ少なくしてみてるんだけど、出来上がりにあまり変化がなくちょっと意外。
切るのも、炒めるのも、それなりに時間かかってたし、量を少なくしてもそれほど結果に影響しないならその方がいろんな意味でいいよね。
スパイスも今日はちょっと多めだけど、なるべくシンプルに種類を増やさないようにしてる。
少ない種類でどうやったら味に変化がつけられるか、っていうのを研究中だよ。