タグ別アーカイブ: カレーの学校

カレーの学校説明会に行ってきた

カレーの学校説明会
5月にオープンキャンパスがあったけど、その後どうなるかと思っていたら、説明会やるって云うんで行ってみた。
あれだな、水野ワールド全開の企画だな、コレ。

これまで構築してきたカレーにまつわるウンチクを惜しげもなく喋り倒すことになるだろうから、カレー好きには貴重な体験になると思うわ。お薦めだよ。

ウェブサイトに第1期の授業案が載ってるけど、個人的に興味があるのは、

  • 6. なぜインド料理は手で混ぜる?
  • 7. 東京スパイス番長の「インド即興料理旅行」から考える
  • 11. 日本全国の10の港と、カレーライス伝来の話
  • 19. 儲かるカレー専門店のつくりかた

の4本だな。

今日の時点で既に定員を大幅に上回る応募があるってさ。
会場ではカリ~番長のリーダーが作ったカレーも出てきて、帰りにはお土産もついてとても良かったわ。

カレーの学校説明会curry_20160907-04curry_20160907-03curry_20160907-07

curry_20160907-06カレーの学校説明会は夜だったんだけど、昼間はこんなものとってきたわ。

明日はリーダーのところで1日お手伝いの予定だけど、天気が心配だわ。

水野仁輔×ほぼ日刊イトイ新聞「カレーの学校」に行ってきた 2日目

水野仁輔×ほぼ日刊イトイ新聞「カレーの学校」
今日も行ってきたよ、水野仁輔×ほぼ日刊イトイ新聞「カレーの学校」
11時のオープン直後に行ったけど、時間が経つにつれ人がどんどん増え、昨日に増して超満員。

水野仁輔×ほぼ日刊イトイ新聞「カレーの学校」水野仁輔×ほぼ日刊イトイ新聞「カレーの学校」

あー、今日も1日喋りまくるのか、すごいなー。というのが正直な感想。
しかし即興、ありものの材料ででぱぱっとできちゃう訳だから、どんだけネタ持ってるんだか…。

3種類始めから用意されていたカレーは昨日と同じだったけど、話の途中でどれが美味しいか挙手してもらったらチキンが1番人気だったわ。
個人的にはキーマ押しで、ポークに入っていた赤い粒がなんなのか、すごく気になったわ。

カレーに限らず、火を使う料理っていうのは鍋の中の温度をどうやってコントロールするかってことなんだろうな、と。
さらに、ここ最近気になっているのは鍋に投入する順番と、パウダースパイスの配合と量だな。

今日も茹でたジャガイモにチャットマサラを振りかけ合わせたものを「畑のカレー」としていたけど、チャットマサラとかガラムマサラとかミックススパイスなわけだからバラバラと「単品」スパイス入れるのと何か違うのかね?
「失敗しない配合」は昨日聞いたので良かったのだけど、今日もかなりの量を入れていて、うちで作る時はもっと増量してみよう。

東京カリ~番長のレシピは玉ネギ炒めた後に生姜とニンニクはすりおろしたものを入れてるけど、昨日も今日もチョップしたものを玉ネギの前に入れてるのは調理器具の都合とか何かあるんだろうか?

とかなんとか、気になることは山ほどあって、日々勉強だね。
2品できたところで、どんどん増える人に場所を譲って、俺カレーLIVE!へ。

水野仁輔×ほぼ日刊イトイ新聞「カレーの学校」に行ってきた 1日目

水野仁輔×ほぼ日刊イトイ新聞「カレーの学校」水野仁輔×ほぼ日刊イトイ新聞「カレーの学校」 というのが始まるらしく、今日、5/7(土)と明日、5/8(日)はオープンキャンパスなんだと。そんな訳で南青山はTOBICHI2まで行ってきたわ。

「カレーの学校」オープンキャンパス天気いいので、自転車でビューと、お昼ちょっと過ぎに着いたけど、中には結構な人がいて、水野さんが前でカレー作ってるのを取り巻いてカレー食ってる感じ。
しかし、アレだね。この人本当によく喋るわ。LOVE INDIAの時もそうだけど、づーと喋りっぱなしだもんね。
今日は11時から19時まで、明日も11時から18時まで、10時間喋りっぱなしなんだろうな。
その間、づーっと手も動いている訳で、両方一緒に動くって凄いわ。

行った時に用意されていたのが、カレーの恩返しで作ったポークカレー、火にかけるだけで作るチキンカレーと水を一切使わずに作るキーマカレーの3種類。
それと、ライブクッキングで作ったカレーが出来上がったそばから振舞われる、というイカしたイベントだよ。

「カレーの学校」オープンキャンパス カレーの恩返しで作ったポークカレー「カレーの学校」オープンキャンパス 火にかけるだけで作るチキンカレー「カレーの学校」オープンキャンパス 水を一切使わずに作るキーマカレー

カレーの素今日1番良かったのはパウダースパイスの分量だな。
ガッツリと入れてて、うちで作る時の量はかなり控えめだってことだ。
ターメリックとチリ合わせて1/4、残り3/4がクミンとコリアンダーを中心にあとは好みでアレンジ、って感じで鍋の中に実際のスパイスでグラフっぽくしたのがこれ。

スパイスカレー事典目の前でいろいろなカレーがどんどん作られて、全部説明付きだからとても勉強になるわ。このまま1日全部見ていたい気もしたけど、人はどんどん増えるし、その後の予定があったので、やむなく退散。
入り口のところではスパイスや新刊の販売もされていて、自転車じゃなければ新しいやつ買って帰るところだったな。

「2日間かけて作るカレー」を食べたい人に応募したけど、これは抽選漏れ。orz
明日は俺カレーLIVE!とダブルヘッダーだわ。