前回ココナッツオイルで焼いたやつがパサパサで、油の量の問題なんじゃないか? って事になってるからね。油の量だけを増やしてリトライだよ。
結果だけいうと、あまり変わらんかったわ。
って事は油の量ではなくて種類の問題だな。ココナッツオイルは見た目もサラサラだしね。
それと気になっているのは、あまり膨らまないのと、具材がみんな下の方に寄っちゃう事だな。
最近ベーキングパウダーを変えたけどバナナケーキの時は、そんな風に感じなかったし、これも油のせいかね?
今日のレシピ
先日マヤバザールに行ってココナッツオイルを仕入れてきたので、今日はこれを使ってみる。
ここ最近、ココナッツオイル流行ってるよね。
巷では、結構いい値段で売ってるみたいだけど、マヤバザールで買ってきたのは500mlのボトルに入って￥590。
他のを買ったことがないから、何がどう違うのかわからないけど、安いのは確か。
開けたとたんにココナッツの匂いがして、使い方間違えるといかんなぁ、と。
今回は、カシューナッツと冷蔵庫に残ってたグリーンレーズンをラム酒につけて入れてみた。
その他は余計なものは入れずにシンプルに、砂糖も控えめで。
ココナッツオイルをどのくらい入れたらいいか判らなったので、うちにある本で調べたら、パウンドケーキ1本あたり大匙3、っていうのが出てきたので、それでやってみる。
大匙3杯、秤で計ってみたら24g、大匙1あたり8gな。
グレープシードオイルやGHEEの時は40gとか50gとか入れてるから、それに比べてだいぶ少ない感じなんだけど。
今日のレシピ
焼き上がりは軽い感じで、ラム酒とココナッツオイルの匂いがぶつかっちゃうかな? と思ったけど、香ばしくていい感じ。
膨らみ方がイマイチな感もあるけど、オイルのせいなのかどうかは判らないわ。
量を調整しながら様子見だな。
お昼にバナナ買いに行ったらさ、いつも売ってる1房128円のがなくて、しょうがないから1房198円のヤツを2つ買ったんだけど、帰りがけに1房98円のを見つけて、とても残念な気持ちになりましたよ、っと。
でもね、やっぱり値段相応で198円のバナナう美味いね。1房298円とか1本198円とかもっと美味いのかね?
「バナナしか食わないじゃん」とか云われるけど、週に4日バナナだとすると、1週間で20本だろ。1ヶ月で90本か。
ってことはもうちょっと頑張れば、年間500本達成できるかもな。
ん、ちょっとやる気出てきたぞ。
あー、でも、前回のバナナマフィンもそうだけど、これに使ってるのは見切り品、1房50円のバナナだぜ。
バナナ、コスパ、サイコー。
大事なことだから2度書くよ。
バナナ、コスパ、サイコー。
やっぱり、マフィンはうまく膨らまなかったので、今日はパウンドケーキだよ。シナモンたっぷり、上からも振りかけといたぜ。
今日のレシピ
あー、これは俺が知ってるマフィンじゃないわ。
なんでうまく膨らまないかね?
よくこうもだらしなく、はみ出したてくれたものだ。
ジャバ・ザ・ハット踏んづけたみたいでなんかアレだわ。
おまけに、キャラメルバナナマフィンになるはずだったんだよ。
キャラメルは電子レンジでチンして入れればいいんだろって、高を括ってったら、焦げちゃうし、固まっちゃうし、今日は散々だわ。
今日のレシピ
まぁ、そういうこともある、ってことで。
前回のマフィンがうまく膨らまなかった件で、レモンが乗っかてるからじゃない? っていう話があるんだけど。
じゃあ、パウンドの型で焼いたらどうよ、ってことでやってみた。
今日のレシピ
ポピーシードは1tsp増やしてみたけど、あまり変わらないわ。
前回はレモンを煮た煮汁を水で割って飲んじゃったけど、今回はその教訓を生かして、シロップにしてかけてみたよ。
スライスしたレモンは水 1/2cupとグラニュー糖 40gで煮る。
残った煮汁は種を取り除いて、蜂蜜 2tbsp、ラム酒 1tbspを加えて煮詰める。
で、焼きあがったケーキにかける。
今回はいつも通りの感じに膨らんだので、型と乗っかてるレモンのサイズの兼ね合いかと。
手で持つとベタベタだけどうまー。
今日はマフィン焼いてみた。
まぁ、マフィンもパウンドケーキも大した違いじゃないだろう、と思ってる訳だけど、見た目だけで云うとマフィンとは違うものができたみたいだよ。
先日、GHEEは前回使い切ったので、グレープシードオイルを買ってきた。
それとベーキングパウダー。
ベーキングパウダーはいくつかあったから成分を見比べてみたんだけど、「第一リン酸カルシウム」とか「炭酸水素ナトリウム」とか、化学の実験みたいで、「これ、食物に入れていいの?」って感じ。
レモンは薄切りにして、水とグラニュー糖で先に煮るのね。
で、飾りに使う分は取り分けて、残りは刻んで生地にポピーシードと一緒に混ぜ込む。
ポピーシードは多めに入れたつもりだけど、これ、もっと入れても大丈夫だな。
今日のレシピ
しかしこれ、なんでうまく膨らまないのかね?
見た目はあれだけど、味はまぁまぁなので、今日のところは良しとするわ。
レモンを煮た煮汁は煮詰めて焼き上がりに塗ればよかったんだけど、ついうっかり水で割って飲んじゃったよ。
飲んだ後に気がついたけど、これ、砂糖40gも入ってるんだよ。糖分取りすぎだわ。
ケーキ焼いたぜ。今日は抹茶小倉ケーキだよ。
冷蔵庫から、賞味期限切れの抹茶パウダーを発掘したからな。
どうよ、見た目だけで云うとなかなかいけてると思うんだが。
今日はもう風呂入って、歯磨きしたから、味見は明日な。
今日のレシピ
ところで、明日は雨かね?
朝から雨の場合はカレー、晴れてたらハゼ釣りだよ。
という訳で寝るわ。
えーっと、今日はパウンドケーキじゃなくてクッキーだよ。
なのでタイトルもいきなり「今日のおやつ」になったし16品目からな。
まぁ、なんでも良かった訳よ、要するに。
パウンドケーキはちょっと飽きちゃった感があったので、よく云うと「新しい境地へのチャレンジ」だし、悪く云うとただの「ネタ切れ」だよ。
で、クッキーなんだけど、本当はソフトなざっくりとしたクッキーがよかったんだけど、どういう訳か焼き上がったらガチガチのビスコンティみたいになっちゃったよ。
硬いだけで、まずくはないけど。
今日のレシピ
焼きすぎじゃないか、って云われてるけどそうなのかな?
粉の量の割には出来上がりのボリュームが小さくて、パウンドケーキの方がお得感あるなぁ。
今後、要研究。