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俺、カレー屋になるわ その217

戸越カレー
1年前の今日が物件の引き渡し日だったわ。

ファサードはまぁ、こんな感じだった。
左側の出窓っぽいところは建具を後ろに作り直したし、エントランスのサッシはアイアン塗料で塗っただけだったけどそれをやりかえたのはつい最近のこと。
テント下の照明がついたのは3月だったっけ?

戸越 カレー ストン

戸越 カレー
この日から3日間ぐらい独りで床の解体とかして、床剥がしてみたら土が出て来たり、いろいろ発掘されたりして。
結局床に関しては全面打ち直ししたんだよね。

戸越 カレー ストン

戸越 カレー
工事の途中で思いついて建具を後に下げたのは正解だったわ。
夜遅くにヘロヘロになりながら左官もしたし。

戸越 カレー ストン

戸越 カレー
このコンパネで囲ったところが如何にもこうにも、壊すことも動かすこともできず、結果厨房のレイアウトは結構ゆったり目になったけど、まぁ、使いやすよ。
黒板塗料塗ってチョークアートも書いてもらって気に入ってるけど、そろそろやりかえたいんだけど誰かいないかなぁ…。

戸越 カレー ストン

戸越 カレー
石膏ボードむき出しの壁はベニヤを貼って、上部にもらってきた棚柱を設置。
建材屋で「100kgあるよ、そんなのどうすんの?」と言われたU字溝のベンチも良い感じ。

戸越 カレー ストン

戸越 カレー
左側の石膏ボードの向こうがトイレでこれは前テナントの残置。トイレとか新しく作ると結構いい金額になるので助かったわ。
手前に壁足して客席との仕切りも上手くできたし。

戸越 カレー ストン

こうやって見直してみると工期が8週間って結構凄まじいことやってるよね。手伝ってくれた人には感謝。
解体から木工、塗装、左官まで次やるときはもっと上手くやれそうな気がしてしょうがない。

これから何かやろうとしてる人の参考になれば幸い。

俺、カレー屋になるわ その215

ストン エントランスリニューアル
エントランスの工事やっと終わったわ。

ストン エントランスリニューアル
これは柱咬ませて壁立てたところの画。
このあと外壁は左官、内側は塗装。
ガラスはついてたサッシから外して使おうとしたけど切るときに欠けちゃったのでとりあえず入れたけど、新しいのを発注して入れ替えた。

ストン エントランスリニューアル
内側のパテ入れまで終わったところ。スゲー店っぽくなったわ。
ありものガラスでやる予定だったので、合わせ目のところをどうしよう? コーキングだけで良い? って話になり、余ってたフラットバーを仕切りに入れることにした。
結局ガラスは新しく作りなおしたので1枚でもよかったんだけど、フラットバーの仕切りは結構気に入ってる。

ストン エントランスリニューアル
ストン エントランスリニューアル
柱押っ立てたらあちこち塗装割れちゃったのでパテ入れして塗りなおし。

ストン エントランスリニューアル
週末の閉店後に表の左官下塗り。結構上手い。
まぁ、暗くてよく判んないけど。

ストン エントランスリニューアル
ここ、塗ったのにまたパックリ割れた。orz

ストン エントランスリニューアル
しょうがないからパテ入れからやり直し。
後からファイバーテープ入れたほうが良かったのに、って云われた。早く云ってよ。

ストン エントランスリニューアル
隙間をコーキングした後にベンチの背中と同じミントグリーンで塗装。
白の方が良かったかも。
塗ってみたら結構デコボコで、塗装って簡単そうだけど実は一番難しいかも。

ストン エントランスリニューアル
表も仕上げの薄塗りして、最後にクリア塗って終わり。

いやぁ、もっと早くというか、最初からやっておけ、って話なんだけど。
あ、最初は予算もなかったし、季節のいい時期は全開にできるかも、って思ってたけどそれは車の音が激しすぎて無理だったわ。
全部ガラス張りみたいな感じだったので「これ、外から見え過ぎでしょ」って話もあり、結果いい感じに店っぽくなったんだけど、ほとんどリアクションないんだよねぇ。
なんでかなぁ?

俺、カレー屋になるわ その214

ストン エントランスリニューアル
店舗のエントランス、プチリニューアル中。

建物が古いこともあって、扉の建付に問題があったのは初めからの話なんだけど、主には予算の都合から塗装だけで済ませてた入り口扉。
間口が広いことはここに決めた理由の一つでもある。中丸見え過ぎじゃね? っていう意見があったのも確か。
お客さんの出入りは左から2番目の扉で、これの開閉がスムーズでないものだから「あれ? 今日休み?」みたいな反応は結構あった。
外から施錠できるのが右側2枚なので、朝と帰るときは右から2番目の扉から出入りしてたんだけど、だんだん重くなって動かなくなったのいつだっけ?
で、しょうがないから1番右の扉から出入りするようにしてたけどこれもまたどんどん渋くなる。

要は色々傾いたり歪んだりしてる訳よ。でもって入り口の扉だから設備な訳で大家さんになんとかして欲しいというお願いをしてたんだけど、これがまた色々とあって、話がうまくまとまらないので地腹切ってなんとかすることにした。

ストン エントランスリニューアル

基本お金ないので、ローコストかつハイパフォーマンスな内装やってもらった大工さんにお願いをし、オープン時に残ってとってあった材料のうち使えるものは使う、新規に買うものも贅沢しない、って感じで運び込まれた材料。

ストン エントランスリニューアル
手を入れる前。開け放った状態。

ストン エントランスリニューアル
間口が広いのはいいんだけど真ん中が下がってきて、開け閉めできないんじゃしょうがないよね、ってことで左の2枚はそのまま残し左側は柱噛ませて壁を作る作戦。

ストン エントランスリニューアル
現状の間口より気持ち長い材を叩き込む。
動かなかった扉も動くように。
これでなんとか外れた。

ストン エントランスリニューアル
下側は塞いで、店内は塗装、外側はモルタルを塗る予定。

上半分は付いてた扉をバラしてガラスは使う予定だったんだけど上手く切れずに一部欠けてしまったので、しょうがないので新しいの発注した。
今はかけたやつをとりあえずはめ込んでる。

というところで今日のところは日没終了。
見た目には工事中っぽいけど営業には差し障りないので残りはまた来週。

俺、カレー屋になるわ その180

戸越 カレー ストン
明日はCITANのMeal caravanだからね。
久しぶりにアレを仕込んでる。
毎週作ってたのに、なんかね、段取りが…。やっぱやってないとダメだわ。
云っとくけど、いろいろな理由があってアレはレギュラーのメニューには載せないからね。
明日食べないと次いつ食べられるかわからないよ。

戸越 カレー ストン
今日もAmazonからおねだりしたものが届いたよ。
大変嬉しいのだけど、これも誰が贈ってくれたのか判らないのよ。
これくれた人、ぜひ連絡ください。

戸越 カレー ストン
17日がオープンらしいよ。そこにぶつけてくるのか…。
いや、関係ないけど。

俺、カレー屋になるわ その179

戸越 カレー ストン
カレー作った。
なんだろ? まだイメージとちょっとギャップあるな。あとちょっとなんだけどなぁ。

戸越 カレー ストン
ブラウニーとコーヒーも。

戸越 カレー ストン
で、お客さん。
じゃなくて、今日は某誌の取材。
オープン前なのに取材が入るってありがたいわ。
工事が終わるまで待ってもらって、やっと今日撮影。
1/12売りだってさ。

戸越 カレー ストン
もうひとつありがたいことに、またしてもAmazonから荷物が。
鍋蓋とたわしが届いたけど、これ、だらからか判らないのよ。
この前は納品書付いてたのですぐ判ったんだけど、今日のは納品書もついてない。
これ送ってくれた人、お手数ですがご連絡ください。

この数日、やっと体力が回復してきた感じ。

1516お待ちしてます。
フードはなんとなく作るので、なんとなく食べて。これは奢りだよ。
大体の人数だけ把握したいのでFBのイベントページから「参加」ボタンぽちっとしてくれると助かるわ。
ドリンクは申し訳ないけどキャッシュオンで。
BBPのクラフトビールと若干のソフトドリンク。
それ以外が飲みたい人は、シェア前提で持ち込んで良いよ。

その前に水曜日のMeal caravanだな。

俺、カレー屋になるわ その178

戸越 カレー ストン
コーヒー淹れてみる。
んー、ドリップスタンド間に合わねぇ。

あとは掃除して、届いてる荷物を裁く。
梱包といて、洗って並べてみるけど、圧倒的に場所足りないわ。
棚が必要だよね。

瀬尾商店さんがベンチにする材料持ってきてくれて、五反田まで買い物に行って、帰ってきて仕込み。
火加減がよく判らんわ。慣れるしかないよね。

俺、カレー屋になるわ その177

戸越 カレー ストン
昨日左官が終わって、今日クリアまで塗ったので塗装のタッチアップとか細かい修正は残っているものの工事の第1フェーズは終了。
長かったわ。

お手伝いチームがガラス磨いてくれたので良い感じだわ。

結局引渡しから8週間。
んー、これが長いのか短いのかはよく判らんけど、床は全面コンクリ打ち直したし、壁も天井もほぼやり替える結果になったので、まぁ、良しとすべきなんじゃないかと。
この辺はまた落ち着いたらまとめないといかんね。

戸越 カレー ストン
照明もついて、チェアも揃えて、この後ろの棚、今のところどうするとか予定ないんだけど、誰か何かやらない?
ブックエクスチェンジとかやりたいんだけど、手元にネタないからなぁ。
3スパンあるので週単位で貸したりとかしたら需要あるのかしら?
何かやりたい人がいたら連絡ちょうだい。

戸越 カレー ストン
昨日、アマゾンから荷物が届いたんだけど、自分で買ったものは一通り届いているはず何になー、と思っていたらおねだりしてた時計が届いたわ。
ありがとねー。
早速壁に取り付けたわ。サイズ感もちょうどよくて可愛い。

来週の15(金)と16(土)の夜にそれぞれレセっぽくやって、17(日)から通常営業の予定。
年内は26日まで。11:00から21:00まで。水曜定休。ってことで年内は26日まで、とりあえずやってみる。

もうちょいだよ。

俺、カレー屋になるわ その176

戸越 カレー ストン
ビール届いたで。
BRUSSELS BEER PROJECT 3ケース。
デルタIPA(苦みのしっかりしたタイプ)
グロスバルサ(小麦を使用、苦み少なくフルーティー)
バビロン(パンを使用した珍しいスタイルのビール、苦みとホップのフルーティーさもあります)
それぞれ1ケースづつ。
Maxime元気かな?

戸越 カレー ストン
表の左官終わらせた。
乾いたらクリア塗って工事はおしまい。
いや、あと表の外装残ってるけど、これは別のタイミングでやる予定。

テーブル上の照明、パーツが揃ったので作り始めたけど、高さが決められなくて途中で止めた。
サッシのパッキンがボロボロでかけてるので、塗装するときに全部とっちゃたから、ホームセンターで代わりのゴムスポンジ買ってきて貼り付けた。
これで隙間風入らないよ。
この手のパッキン、変えがすぐ買えるだろうと思ってたけど、メーカーごとに規格がバラバラらしく、しかもものが古いので、作ってた会社はすでにないらしい。
ちょうどいい具合にすっぽり入るのを見つけたので完璧、コレ。

水曜日の会議の時にカレー1回作っただけなのに、店の扉開けるとカレー臭するんだよね。
うちとかだと全然気にならないのに、あー、結構臭うな、って。

そう、今度の水曜日、12/13は日本橋のCITANでランチ売るよ。
外に出て行くの久しぶりなので楽しみだけど、もう寒よねー。
買いに来てねー。

明日から大掃除&試作だな。

俺、カレー屋になるわ その175

戸越 カレー ストン
蔵前のSOL’S COFFEEにてコーヒーの打ち合わせ。
オリジナルブレンド作ってもらったわ。

彼女とは長い付き合いだからね。その昔は軽のワンボックスでコーヒー売りに来てたのに、俺がぼーっとしてる間に3店舗回す女 横綱 社長だよ。

そのあともう1件MTGこなして店に戻ったのが10時過ぎ。

戸越 カレー ストン
で日付が変わろうとしてる時間になぜか独りで左官してる。
指先裂けて痛いのに。泣ける。

来週は取材とかイベントとかあって忙しいわ。
この週末で全部仕上がるのかなぁ。
いつカレー作るんだよ。

俺、カレー屋になるわ その174

戸越 カレー ストン
えー、オープニングのレセプションを12/15(金)12/16(土)の2日間に渡り行うよ。と、今日の会議で決まったわ。
通常の営業はその前に開くかもしれないし、開かないかもしれない。もしくは部分的に営業とか。

それに際し、「ウィッシュリストはよ」という声が聞こえたのでおねだりリスト作ったわ。

カレー作ったで。
約1ヶ月ぶりだし、店の厨房で作るのは初めて。
ずーと工事にかかりきりだったからね。

午前中はサッシの残りを塗って、ハンドルやクレセント付け替えて、大きく残ってるの左官の仕上げ。
午後は業者さんとのミーティングと掃除。
夜は会議。会議も2回すっ飛ばしてるからな。

戸越 カレー ストン
先日の買い出しで買った荷物や、Amazonで買ったものが届いて、あと家で持っていた備品やらなんやら持ち込んで、カレー用の食材買いに行って…。
いやぁ、1月振りって、ものすごいブランクだよ。おまけに火の加減が家の台所とは全然違うので色々作ってみないとなぁ。

明日は掃除と買い物、MTG。

そんな訳でレセプションの件、みなさんの参加をお待ちしてます。
くれぐれも2日間ぶっとうしでやる訳じゃないので。
そこんとこ、ヨロシク!
そして、シクヨロ。