スリランカチキンが全然いけてないので、ランニング中のチキンムグライ改良版だよ。

問題の油対策、フライドオニオンは諦めて、ホールスパイスは普通にスターターにする。
鶏肉はヨーグルトでマリネしておく。
玉ネギ、生姜、ニンニクを炒めたら、水に溶いたパウダースパイスを投入。
トマトと鶏肉、水を加えて、鶏肉に火が通ったら、ガラムマサラと塩で味を調える。

結論から云うと、非常に美味くなった。
だけど、パウダースパイスを水に溶く意味がよく解らない？ なんで？
そのまま入れるんじゃダメなの？
スタンダードなチキンカレーと何が違うの？ って感じなんだけど…。

カレーラボでやったタマネギのアチャールを作ってみた。それと、今日は久しぶりにサフランライス。
昨日、今日とあっちこっち行って、疲れたので、今日はここまで。
美味いから、まぁいいか。

今日のスパイス

• クミンシード 2tsp
• カルダモン 4pcs
• ブラックペッパー 10pcs
• カシア 3cm

• コリアンダーパウダー 2tsp
• ターメリックパウダー 1tsp
• チリパウダー 1tsp
• ガラムマサラ 2tbs