なんか、あっと云う間に4月になっちゃって、すごく暖かかったり、桜が咲いちゃったり、消費税が上がったり、よく解りません。
こどもたちは春休みってことでみんなしてどっか行っちゃったからこの数日「独身生活」だった訳だけど、久しぶりに二郎食ったり、ヘンドリックス行ったり、豚組食堂でトンカツ食ったり、そういう意味ではやりたい放題だわ。

前回二郎食ったのいつだろう? って思ったら、去年の8月以来だよ、そりゃ元気でないよ。
まぁ、このところ食べる量を減らしたりして、二郎とか完食するのに厳しい時期もあったのだけど、でてきた瞬間盛りが多くて、「あぁ、二郎もそろそろ無理かねぇ」とか思ったんだけど、ところがどっこいスルスル行っちゃうもんだから「まだ戦える」とか思っちゃたりしたけど、二郎の話じゃなくてカレーだよね。
あ、でもこれだけは云っておきたい。「二郎は麺が美味い」二郎の美味さはあの麺なんだよ。

ヘンドリックスはキーママトン食ったよ。
マトンは匂いがあるのであまり得意ではないのだけど、前に食ったチキンのキーマよりこっちの方がいいわ。

で、外でばかり飯食ってると財布に悪いので、今日は誰もいないしカレーを一人分だけ作ろうって、作ったよ、キーマカレー。

キーマカレーの作り方

材料はコレ。有り合わせの材料だから肉は生協のバラ冷凍だぜ。
玉ネギは大きいの1個分、200g位。
トマトはトマト缶一つ開けても多すぎるから生のトマトを刻んだのね。
これ皮剥くのはさ、お湯湧かして湯剥きとか面倒なので、包丁で切れ目を入れてヘタのところにフォークさして火であぶるのよ。そうすると、だんだん皺が寄ってくるので、そうしたらぺろっときれいに剥ける。

まぁ、後はだいたいいつもと一緒だ。
スタータースパイスにはクローブを忘れるな。クローブとクミンだ。
1人分なので中華鍋で。

今日は1人分だけ手早く作るのが目的だから、玉ネギもそんなに長い時間炒めない。
色がついたら、まぁいいか、って感じで。

トマト投入。木べらでつぶしながら炒める。

挽肉投入。
塩胡椒、その他のスパイスも投入して水分が飛ぶまで炒める。
あとは好みでコーンとかグリーンピースとかナッツとか適当に入れとけ。

画像撮るの忘れたから、この画は半分食べた後だから。
うまうま。
手早く、とか云っても1時間かかるんだよね。

おっと、前回のカレーからだいぶ間が空いてしまったけど、カレー食ってない訳じゃないからな。
そんな訳で2本立てだぜ。

牛スジカレー

始めは牛スジな。
武蔵小山のみやこやで牛スジ買ったぜ、っていつものことだけど。
しかし、いろんな部位があって、捨てるところねぇよ、って感じだよねー。

玉ネギを刻んで生姜、ニンニクと炒めるところまではいつもと一緒。
牛スジは冷凍されてるので、袋ごと水に付けて解凍するよ。
解凍したら大きな鍋にお湯を沸かして、まず下茹でな。湯であがったら一口大に切って、炒めたタマネギにチョップドトマトを入れて一緒に煮込むんだけど、アレで煮たら美味いんじゃね、ってひらめいた訳。
でやってみたら色もいい感じだし美味ーい。俺やっぱ天才だと思ったよ。

前回みたいに、「今日はカレーじゃないの?」とか云われない様にしたからな。
ちょっと前回の牛スジカレーと見比べてみてよ。きっちりリベンジ果たしたぜ。

チキンカレー

続いてチキンカレーな。最近は玉ネギの刻み方をちょっと変えてみてるのね。
今までは細かく刻んでたんだけど最近は、縦に2つに割って頭と根っこの部分を落としたら上下に2等分して薄くスライスっていうふうにしてみてる。
これだと切る手間はだいぶ省けるのと、出来上がりもそんなに違わない感じがしてる。
それと炒める時に水を少しずつ加えながら炒めるって云う技もなかなか有効だよ。水を加えながらだと焦げ付かない。

鶏はいつもの様に手羽元に塩コショウとスパイスをまぶして冷蔵庫で寝かしておくのな。
油を引いたフライパンで焦げ目がつく位火を入れたら酒をかけて蓋して蒸し焼きみたいにするんだ。
玉ネギにトマトを投入したらここでまたアレを入れちゃうよ。

これよ、これ。黒ビール。
牛スジの時に味を占めたので今回も投入してみた。
ビールじゃないのも試してみたくなっちゃってるんだけど、コーラとかジンジャーエールとかも美味いんじゃないかってね。甘みがどう出るか物は試しに今度やってみるわ。

チキンカレーに刻んだコリアンダー振りかけるのも定番になりつつあるよ。うまー。