ピクルス作ってみた。

先日作ったアチャール、その場では「まぁまぁ」って感じだったんだけど、そのあとは誰も食べようとしない。
確かに見た目はあまり良くない。
ニンニク入れたのは失敗。瓶を開けた時の匂いは結構きつい。食べるとそんなでもないけど。
ターメリック入れたのもたぶん失敗。入れない方が見た目もっと良かったはず。
なので毎日1人でバリバリ消費中だよ。

それはそれで、やっぱりヘンドリクスみたいなさっぱりしたピクルスだよ、ということになったので作ってみた。
見た目は悪くないけど、ちょっと酢が強すぎた。砂糖の量を増やした方がいいのかもしれない。

今日のレシピ

• 米酢 200ml
• 水 180ml
• 砂糖 4tbsp
• 塩 2tsp
• ベイリーフ 1枚
• ブラックペッパー 1tsp
• コリアンダー 1tsp
• マスタードシード　1tsp
• クローブ 4pcs
• （スパイスは全てホール）

ミョウガと人参はいい感じ。生姜はかなり辛い。大根は漬かりすぎな感じ。
まぁ、簡単じゃないね。