なんてこともないフツーのチキンカレー。
基本に立ち返ってみる。
「フツー」との評価をいただきましたよ、っと。

以前に比べて玉ネギの量を減らしてるのね。
今日のでいうと中玉3個だから500～600gぐらいで、出来上がりが6～7皿分ぐらい。
ご飯の量が1皿あたり180g前後でカレーはほぼ同量。盛り付け方によっては8皿取れるかな。
これだけ作るのに1時間半ぐらいか。

仮に1皿￥900とすると8皿で￥7,200、ってことは時間あたり￥4,800か。
ここから材料代とか経費とか差っ引かないといけないわけだから、この計算だけからは非常に効率が悪いってことになるな。
んー、ちょっと乱暴な計算だけどあってるかな?

最低でも1日あたり40食ぐらいはやらないと食えない計算なんだけど、少なくとも今の量の5倍仕込まないといけないってことだから、玉ネギ3kg刻むのか。あれ? 以外と少ないかも。
いやいや、カレー1品だけで勝負っていう訳にはいかないだろうからねぇ。

今日のスパイス

• カルダモン 4pcs
• クローブ 4pcs
• クミンシード 1tsp

• クミンパウダー 1tsp
• コリアンダーパウダー 1tsp
• ターメリックパウダー 1tsp
• カイエンペッパーパウダー 1/2tsp

コストの計算は今度じっくりやらないとダメだな。
それと鍋買いに行くか。